Crostini med getostkräm och picklad rödkål

Jag älskar julen, men mitt förhållande till julmaten är ganska ljummet. Sill (eller annan rå fisk) har jag aldrig lärt mig att tycka om och jag brukar skämta och säga att jag sitter vid "barnbordet" när det kommer till maten – alltså köttbullar, korv och skinksmörgås. 🙂

På senare år har jag lagt till en och annan fräschare rätt till julbordet och rödkålssalladen som varit med i två år nu har blivit väldigt omtyckt. Jag hoppas att dessa crostini med getostkräm och picklad rödkål också ska bli ett stående inslag.

Dom små frasiga crostinisarna är en perfekt förrätt eller ett litet drinktilltugg på glöggminglet likväl som på julbordets buffé. Egentligen väldigt gott alla tider på året och inte bara till jul.

Vad är era favoriträtter som inte innefattar kött, rå fisk eller kokta grönsaker på julbordet? Jag behöver absolut mer tips på vad jag kan äta den där julveckan. 🙂

Crostini med getostkräm och picklad rödkål

8 personer (buffeportioner)

Ingredienser – picklad rödkål

250 g rödkål
0,25 dl vitvinsvinäger
0,25 dl matolja
0,25 dl rårörsocker
salt och svartpeppar

Ingredienser – getostkräm

200 g chèvre
150 g philadelphiaost
salt och svartpeppar

Ingredienser – crostini

1 stor baguette
0,5 granatäpple
1 dl valnötter
smör till stekning

Gör så här

Strimla rödkålen fint, t.ex. med en osthyvel.
Koka upp matolja, vitvinsvinäger och socker i en kastrull.
Häll lagen över de strimlade grönsakerna, rör om och låt stå några timmar, gärna över natten.
Ta bort den allra yttersta kanten (skalet) av getosten och mosa den tillsammans med philadelphiaosten till en slät kräm.
Dela granatäpplet och ”banka ut” de små kärnorna och finhacka valnötterna.
Skär baguetten i tunna skivor och stek dem i smör på båda sidor i en stekpanna på medelvärme, låt dem svalna något.
Bred en klick getostkräm på varje crostini, lägg på lite rödkål, granatäpplekärnor och valnötter. Avsluta med att dra några varv med pepparkvarnen och strö över lite flingsalt.