Idag har vi ätit ugnsbakad lax med äpple till lunch. Jag gillar verkligen rätter som sköter sig helt själva i ugnen under tiden man gör något annat.
Ugnsbakad lax med äpple och honungsmarinerad kålsallad
4 personer
Ingredienser – Ugnsbakad lax
- 600 g laxfilé utan skinn och ben
- 1 tsk salt
- 1 krm nymald svartpeppar
- 0,5 purjolök
- 2 röda äpplen
- 2,5 dl grädde
- 1 msk dijonsenap
Ingredienser – Kålsallad
- 0,5 spetskåls- eller savojkålshuvud, ca 500 g
- 1 msk salt
- 2 msk dijonsenap
- 1 msk flytande honung
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1 msk olivolja
- 1 dl grovt hackad persilja
Gör så här
- Koka riset enligt anvisning på paketet.
- Finstrimla kålen. Strö över salt. Ställ åt sidan i ca 20 minuter för att vätska ur.
- Skölj sedan av kålen och krama ut vätskan. Lägg i en skål.
- Blanda samman senap, honung, pressad vitlök och olja. Vänd ner i kålen tillsammans med persiljan.
- Sätt ugnen på 225°C.
- Skär laxfilén i fyra bitar. Lägg dem i en smord ugnssäker form och strö över salt och peppar.
- Ansa och strimla purjolöken. Kärna ur och tärna äpplena grovt. Strö purjolök och äpple över laxen. Blanda grädde och senap och häll över.
- Tillaga mitt i ugnen ca 15 minuter.
- Servera med kålsallad och ris.
Recept: Monika Ahlberg
Ann-Sofi Matsafari säger
Ser väldigt gott ut:)
Från sött till salt säger
Tack! Ja den är väldigt god. 🙂