Detta är världens lättaste linssoppa och vi gör den ofta här hemma. Soppan är perfekt efter ett träningspass eller ett bra alternativ de dagar man vill äta vegetariskt.
Röd linssoppa
4 personer
Ingredienser
- 2,5 dl torkade röda linser
- 2 rödlökar
- 1 vitlöksklyfta
- smör
- 400 g passerade tomater
- 8 dl grönsaksbuljong
- 0,5 tsk salt
- 1 krm malen svartpeppar
- 2 paprikor
- 2 dl crème fraiche
- 1 tsk sambal oelek
- 0,5 citron, rivet skal och saft
Gör så här
- Skala och hacka lök och vitlök.
- Fräs linser, lök och vitlök i lite smör i en gryta. Tillsätt tomater, buljong, salt och peppar.
- Låt koka 3–5 minuter under lock.
- Skär paprikorna i bitar och lägg dem i soppan.
- Blanda samman sambal oelek och crème fraichen och blanda ner det i soppan och låt koka ytterligare i 5 minuter.
- Smaka av med citronsaft. Strö över skalet och servera med bröd.
Lämna gärna ett svar