Raw food-bollar med mango och kokos

Äter jag sötsaker nu så försöker jag i första hand att testa på alternativa godsaker som t.ex. dessa raw food-bollar med mango och kokos. Jag har fortfarande svårt för att man ska ha dadlar i allt vad raw food heter för det är så vansinnigt sött, men jag vänjer mig kanske vid det med.

Dessa mangobollar är i mitt tycke sådär lagom söta och lite friska i smaken men visst, det är inte en chokladmoussetårta, man får ju varva godsakerna lite. 😉

Raw food-bollar med mango och kokos

Ingredienser

100 g cashewnötter, blötlagda i 2–3 timmar
100 g torkad mango, blötlagd i ca 30 minuter
50 g kokosflingor
1 vaniljstång, urskrapade frön
1 lime, finrivet skal
1 msk honung

Gör så här

Sila av vattnet från nötterna och mangon.
Mixa först nötterna fint i en mixer, tillsätt mangon och fortsätt att mixa till en smet.
Tillsätt övriga ingredienser och fortsätt att mixa till en slät smet. Ställ in smeten i kylskåpet en stund.
Rulla bollar och rulla dem sedan i kokosflingor.
Förvara mangobollarna i kylskåpet.

Recept: Bakverket