Jag har alldeles för lätt att glömma hur enkelt det är att göra egen jordgubbssylt (eller vilken sorts sylt som helst). Den blir inte bara godare än den köpta, du kan ju också smaksätta den precis som du själv vill och tycker är godast. Att smaksätta den med vanilj är nog det jag tycker passar bäst i all sin enkelhet.
Jordgubbssylt med vanilj
ca 5 dl
Ingredienser
- 500 g jordgubbar, färska eller frysta
- 250 g syltsocker
- 0,5 vaniljstång
Gör så här
- Skölj och snoppa jordgubbarna, om du inte använder frysta.
- Snitta vaniljstängerna och skrapa ur fröna.
- Lägg ner bären i en kastrull tillsammans med syltsocker, vaniljfrön och vaniljstång.
- Koka under omrörning i ca 5 minuter, skumma av noga och gör ett syltprov*.
- Ta upp vaniljstången.
- Vill du ha en slätare sylt mixar du bara till önskad konsistens med en stavmixer.
- Häll upp på rena och torra burkar. Låt svalna och förvara sylten kallt.
*Lägg en klick sylt på en kall tallrik och låt stå en stund. Dra med fingret genom klicken. Om sylten känns fast och inte flyter ihop är den klar.
Strawberry and vanilla jam
makes about 500 ml
Ingredients
- 500 g strawberries, fresh or frozen
- 250 g jam sugar
- 0,5 vanilla pod
How to
- Rinse and hull the strawberries if you're not using frozen ones.
- Cut the vanilla pods and scrape out the seeds.
- Place the berries in a saucepan along with the jam sugar, vanilla seeds and the vanilla pod.
- Bring to the boil and simmer for about 5 minutes (or according to your jam sugar brand), stirring occasionally. Skim the jam and do the jam test*.
- Remove the vanilla pod.
- If you prefer a smoother jam, mix with an immersion blender to the desired consistency.
- Pour the jam into clean, dry jars. Allow to cool, then store in the fridge.
*Put a dollop of jam on a really cold plate and let it set for a while. Push your finger through the jam on the plate. If the jam wrinkles, it is ready.
Marie Roald säger
Åh jordbær og vanilje er så godt sammen! Jeg laget sukkerfri jordbærsyltetøy med vanilje i fjor sommer og det var perfekt til pannekaker, vafler, is osv. Yum!
Krii's Kitchen säger
Ja det är så fantastiskt gott. 🙂