En smakrik potatissoppa med purjolök och hackad persilja. Den är bra att ta till när man har det lite skralt i kassan eftersom den är billig att göra. Jag gillar den även för att det går så snabbt att laga. Kan man koka potatis, kan man laga detta.
Potatissoppa
4 personer
Ingredienser
- 6 potatisar
- 1 stor purjolök
- 1 liter grönsaksbuljong
- 100 g cream cheese
- 2 dl crème fraiche
- hackad persilja
Gör så här
- Skala potatisen och skär den i lagom stora bitar. Skölj och skär purjolöken i lite bredare strimlor.
- Fräs potatis och purjolök i lite smör i en gryta.
- Häll över buljongen och låt det koka till en simmig soppa.
- Låt cream cheese och crème fraiche smälta ner i soppan och tillsätt lite hackad persilja.
- Servera gärna något gott bröd till.
Lämna gärna ett svar