Krämig pasta med älg och kantareller

Ingredienser

• 500 g pasta
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk smör
• 240 g älgskav eller älgfärs
• 200 g kantareller
• 2 dl crème fraiche
• 2,5 dl grädde
• 0,5 msk dijonsenap
• 1 msk soja
• flingsalt och nymalen svartpeppar
• 50 g bladspenat
• Västerbottensost, riven
• rårörda lingon

Gör så här

1. Skala och finhacka lök och vitlök.
2. Hetta upp smör i en gryta eller traktörpanna och fräs kantarellerna någon minut. Tillsätt älgskav/älgfärs, löken och vitlöken och fräs ytterligare några minuter.
3. Rör ner crème fraiche och grädde och blanda väl. Låt det koka någon minut.
4. Smaka av med senap, soja, salt och peppar. Vänd ner spenaten.
5. Koka pastan enligt anvisningar på paketet och servera med såsen, riven Västerbottensost och rårörda lingon.

Ingredients

• 500 g pasta
• 1 onion
• 1 clove of garlic
• 2 tbsp butter
• 240 g moose minced meat
• 200 g chanterelles
• 200 ml crème fraiche
• 250 ml heavy cream
• 0.5 tbsp Dijon mustard
• 1 tbsp soy sauce
• sea salt and freshly ground black pepper
• 50 g baby spinach
• Västerbotten cheese or Gruyère, grated
• raw stirred lingonberries

How to

1. Peel and finely chop the onion and garlic.
2. Heat butter in a large sauté pan and fry the chanterelles for a minute. Add moose mince, the onion and garlic and fry for a few more minutes.
3. Stir in the crème fraiche and cream and mix well. Let it boil for a minute.
4. Season with mustard, soy, salt and pepper. Stir in the spinach.
5. Cook the pasta according to the instructions on the package and serve with the sauce, grated Västerbotten/Gruyère cheese and raw stirred lingonberries.