Budapeststubbe är en tårta som jag praktiskt taget är uppväxt med. Det var min pappas favorittårta och köpte han med sig godsaker hem så var det just detta bakverk han hade inhandlat. Jag är dock inte så mycket för burkfrukt så jag har bytt ut mandarinerna mot jordgubbar.
Budapeststubbe med jordgubbar
1 tårta
Ingredienser – Marängbotten
- 5 st äggvitor
- 2,5 dl strösocker
- 200 g hasselnötter
- 1,5 dl snabbmarsanpulver
Ingredienser – Fyllning
- 3 dl vispgrädde
- färska jordgubbar, skivade
- choklad, 70%
- mandelspån
- florsocker
Gör så här
- Värm ugnen till 175°C.
- Vispa äggvitorna till ett fast skum. Börja tillsätta sockret med ca 0,5 dl i taget och vispa lite innan du tillsätter mer.
- Blanda marsanpulvret med den finhackade nötkärnorna och vänd försiktigt ner i smeten. Vispa inte.
- Fyll en spritspåse med smeten och spritsa ut 9–10 längder på en bakplåtspappersklädd plåt.
- Grädda marängbottnen i ca 20–25 minuter.
- Låt bottnen svalna på ett galler med bakplåtspappret kvar. Vänd sedan försiktigt den upp och ner på ytterliggare ett bakplåtspapper och lossa försiktigt.
- Bred på fyllning, vispad grädde och skivade jordgubbar.
- Rulla ihop och kantskär.
- Dekorera med att ringla över smält choklad, strössla över lite mandelspån och pudra över florsocker.
Recept: Allt om mat
Joanna / byblondie.se säger
Åh så gott! 🙂
Har tänkt att göra budapestrulle så många gånger men det har bara inte blivit av än. Måste göra det någon dag 🙂
Från sött till salt säger
Ja gör det! Så mycket enklare än jag trott att göra.
Maggie Asp säger
Tack för receptet, det blev en mycket uppskattad midsommartårtor trots att jag hade en lite för liten tyll till längderna så marängen blev lite för kompakt - men tårtan blev mycket uppskattad. Det var mycket lättare än jag trott och den såg väldigt proffsig ut. Kommer att göras om många gånger!
Från sött till salt säger
Men vad roligt att det blev succé! 🙂 Ja visst är den lättare att göra än man tror. Ha en fortsatt finfin vecka.
gina säger
I'd love to try this! Our kids are just crazy for "roll cakes" .This looks delicious.
Krii's Kitchen säger
One of my favourites too.
/Ulrica
Maria säger
Rullar man ihop den på längden eller bredden?
Krii's Kitchen säger
Du rullar den efter längderna du spritsat. Det gör att tårtan lätt rullar sig och inte spricker sönder. Om du ser bilden så går längderna längs med. Hoppas du fattar vad jag menar. ?