Aprikosgifflar var något min mormor alltid bakade och jag kommer alltid att förknippa dom med henne. Gyllenbruna små gifflar med sötsyrlig marmelad.
Något som jag alltid var så fascinerad av var att hon nästan aldrig använde sig av decilitermått eller andra mått man själv alltid använder. En kopp här en vanlig sked där. Jag vet att recepten jag skrev av från hennes anteckningar alltid hade "kopp-mått". Hallå? Är din kopp lika stor som min? Ja, ni vet. Det fick bli att testa sig fram helt enkelt.
En annan sak som jag aldrig kommer att glömma var när J var ny i familjen. Vi var bjudna på fika hos henne och morfar och när vi kom dit så såg jag att kakfaten var överfulla med bullar, småkakor och en och annan sockerkaka. J tycker inte om småkakor eftersom han tycker att dom är "torra". Mormor trugade och trugade, stackarn. Självklart råkade jag säga att han inte tycker om småkakor och nästa gång vi kom på besök hade hon hela kakfaten fulla med bara mjuka kakor. Typiskt min mormor. 🙂
Aprikosgifflar
16 stycken
Ingredienser
- 100 g smör
- 0,5 dl strösocker
- 4 msk grädde
- 2 ägg
- 3,75 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- aprikosmarmelad
- pärlsocker
Gör så här
- Blanda socker, smör och grädde i en skål.
- Tillsätt 1 ägg.
- Blanda mjöl och bakpulver noga. Häll över i skålen med gräddblandningen och arbeta ihop till en deg. Knåda på mjölat bakbord.
- Kavla ut degen till en rund platta tills den är ca 4 mm tjock.
- Sporra ut 16 stycken trekanter genom att börja dela den runda plattan på mitten och sen på mitten igen tvärs över. Fortsätt sedan att dela på mitten tills du har 16 bitar.
- Lägg på en marmeladklick på den bredaste delen, alltså ytterst. Rulla sedan degen över marmeladklicken utifrån och in mot mitten. Kläm åt runt sylten så att den inte rinner ut.
- Lägg gifflarna på en plåt, vispa det andra ägget lätt och pensla och strö över pärlsocker.
- Grädda i mitten av ugnen i 175°C i ca 20 minuter tills dom är gyllenbruna.
sofia säger
Aprikosgifflar låter gott, jag kan också hålla med om att småkakor kan vara för torra ibland, det krävs en kopp kaffe eller te att doppa i.
Från sött till salt säger
Ja det är sant men jag älskar småkakor. 🙂