Chokladcheesecake

Gör så här – Pajbotten

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skrapa bort fyllningen i oreokakorna och kör sedan kexen till fina smulor i en matberedare.
3. Smält smöret och tillsätt det. Blanda ordentligt och fodra sedan bottnen på en springform, 24 cm i diameter, med blandningen. Platta till ytan lite lätt med baksidan av en matsked.
4. Grädda mitt i ugnen i 10 minuter. Låt svalna helt.

Gör så här – Cheesecakefyllning och garnering

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Hacka och smält chokladen försiktigt i ett vattenbad eller i mikron. Låt svalna till ljummen temperatur.
3. Vispa färskost, socker och salt fluffigt i en bunke. Vispa sedan ner gräddfilen. Vänd ner 1 ägg i taget samt äggulan med en slickepott. Vänd slutligen ner chokladen noga.
4. Häll fyllningen i formen, jämna till ytan med en slickepott och grädda mitt i ugnen i 10 minuter.
5. Sänk värmen till 125°C (öppna inte ugnsluckan) och grädda i 60 minuter till. Stäng av ugnen och låt cheesecaken stå i eftervärmen i ytterligare 40 minuter.
6. Ta ut och låt svalna.
7. Låt cheesecaken stå i kylen i minst 6 timmar, gärna över natten, så att den stelnar ordentligt.
8. Dra en tunn kniv runt formens kant innan du lossar den. Skölj kniven med varmt vatten några gånger under tiden.
9. Bred vispad grädde på toppen och ringla den smälta chokladen ovanpå. Avsluta med att strö den flisade chokladen över alltsammans.