Timjan- och limecocktail

Ingredienser – Cocktail

• 3 cl gin
• 1,5 cl St-Germaine fläderlikör el. koncentrerad flädersaft
• 1 msk timjan- och limesockerlag
• 1 lime, saften
• club soda
• 2 timjankvistar
• limeskivor

Ingredienser – Timjan- och limesockerlag

• 2,5 dl strösocker
• 2,5 dl vatten
• 10 timjankvistar, eller en liten knippe citrontimjan
• 1 lime, finrivet zest

Gör så här – Cocktail

1. Blanda gin, fläderlikör/saftkoncentrat, sockerlag och pressad lime i en shaker och skaka väl.
2. Häll i ett glas med is och toppa med club soda.
3. Rulla timjankvistarna mellan handflatorna så att oljorna frigörs och garnera cocktailen med dem och några skivor lime.

Gör så här – Timjan- och limesockerlag

1. Koka vatten och socker tills sockret har lösts upp.
2. Skala av det yttersta skalet av limen.
3. Ta av kastrullen från värmen och lägg i timjankvistarna och limeskalen i 10–15 minuter.
4. Sila av och kyl ned.

Ingredients – Cocktail

• 3 cl gin
• 1.5 cl St-Germain elderflower liqueur or concentrated elderflower cordial
• 1 tbsp thyme & lime syrup
• juice of 1 lime
• club soda
• 2 sprigs of thyme
• lime slices

Ingredients – Thyme & Lime Syrup

• 225 g granulated sugar
• 250 ml water
• 10 sprigs of thyme, or a small bunch of lemon thyme
• zest of 1 lime

How to – Cocktail

1. Combine gin, elderflower liqueur/cordial, thyme & lime syrup, and lime juice in a shaker. Shake well.
2. Pour into a glass filled with ice and top up with club soda.
3. Roll the thyme sprigs between your palms to release their oils, then garnish the cocktail with the thyme and a few slices of lime.

How to – Thyme & Lime Syrup

1. Bring the water and sugar to a boil until the sugar has dissolved.
2. Peel the outer zest of the lime.
3. Remove the pan from the heat and add the thyme sprigs and lime zest. Let steep for 10–15 minutes.
4. Strain and allow to cool.