Rabarberscones

Rabarberscones förgyller vilken frukost som helst, antingen det är soligt eller regnigt väder ute. Lite kladdigt (beroende på hur mycket rabarbern vätskar sig) men det är bara att tillsätta lite mer mjöl i taget tills det går att dela degen i 8 bitar och forma dom till små bullar. Easy peasy. 🙂

Vill du inte baka just rabarberscones, vilket du verkligen borde testa så kan du alltid baka dessa scones, chokladscones eller saffransscones.

6–8 stycken

Ingredienser

5 dl vetemjöl
75 g smör
0,75 dl strösocker
1,5 tsk bakpulver
1 krm salt
1 ägg
1 dl mjölk
100 g rabarber
1,5 msk strösocker

Gör så här

Ansa och skär rabarbern i bitar och blanda dem med sockret.
Sätt ugnen på 225°C.
Blanda mjöl, smör, socker, bakpulver och salt i en matberedare. Tillsätt ägg och mölk och blanda snabbt ihop till en deg.
Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta in rabarber. Ta inte med vätskan som rabarbern avgett. Ta mer mjöl vid utbaket om det behövs eftersom rabarbern avger olika mycket vätska.
Dela degen i 6–8 bitar och rulla en liten bulle av varje bit och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till så att varje bulle blir ungefär 2 cm hög.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter.
Servera med valfria tillbehör som t.ex. clotted cream, vispad grädde och någon god marmelad.