Om du som jag älskar sötsyrlig och fräsch citron, ja då är denna variant av limoncello något för dig! Det blir mycket godare om du gör den själv och jag gillar den iskall med en liten isbit eller varför inte göra en Limoncello Spritz?
Egentligen använder man sig bara av citronskalen när man gör riktig limoncello och låter dem då dra i ca 1 månad i spriten. Jag tycker dock att citronjuicen ger en extra fräschör till likören.
Limoncello – Citronlikör
ca 700 ml
Ingredienser
- 200 ml sockerlag (2 delar strösocker, 1 del vatten)
- 3 ekologiska citroner, (skal och ca 250 ml pressad juice)
- 250 ml vodka
Gör så här
- Koka upp socker och vatten och låt det koka tills sockret löst sig. Ställ åt sidan för att svalna.
- Tvätta citronerna noga. Skär bort det yttersta av skalet utan att det vita kommer med och pressa ut juicen.
- Blanda citronskal, pressad citronjuice, sockerlag och vodka i en stor glasburk eller tillbringare. Täck över med ett tätslutande lock eller plastfolie och låt stå svalt i 3–5 dagar.
- Sila av likören och häll på rena flaskor och förvara i kylskåp.
Limoncello – Lemon liqueur
makes about 700 ml
Ingredients
- 200 ml rich simple syrup (2 parts granulated sugar, 1 part water)
- 3 organic lemons, (peel and approx. 250 ml squeezed juice)
- 250 ml of vodka
How to
- Bring the sugar and water to a boil and let it boil until the sugar dissolves. Set aside to cool.
- Wash the lemons thoroughly. Peel the outermost part of the lemons (try to get as little pith as possible) and queeze out the juice.
- Mix lemon peels, squeezed lemon juice, rich simple syrup and vodka in a large glass jar or pitcher. Cover with a tight-fitting lid or plastic wrap and refrigerate for 3-5 days.
- Strain the liqueur and pour into clean bottles and store in the refrigerator.
Rani säger
Åh vad jag är glad att jag hittat hit, jag blir alldeles sjuk av de vackra och inbjudande bilderna du tagit. Jag ska besöka svärmor om några dagar och tänkte testa några av dina likörer som en liten gåva. Var har du fått tag på de fina flaskorna?
Kramar Rani
Från sött till salt säger
Hallå och tack så jättemycket för komplimangen.
Flaskorna är från Absolut Vodka och går att beställa i Systembolagets beställningssortiment. Man får 12 flaskor à 50 ml. Innehållet använder man ju till likören och det är bara att ta och gnugga bort etiketten med lite svinto och varmt vatten. Det är ju inte säkert att du hinner få hem dom tills du besöker svärmor men det kan vara bra att ha till nästa gång.
/Ulrica