Jaha, då har vår lilla tjej fyllt 3 år. En händelserik dag med lägenheten full av vuxna, barn och en hund. Hon började dagen med en liten smoothie och att dricka med sugrör är ju för roligt.
För M var lyckan gjord när hon sammanlagt fick ungefär 600 plåster, massor av pussel, klistermärken och en och annan tröja. Hennes dockor och gosedjur är nu väl omhändertagna och kommer aldrig sakna något när det gäller förband.
Hon önskade sig glass som ni alla vet och jag kände att det säkraste kortet var en glasstårta med vanilj. Att hon äter det mesta som stavas glass vet jag, men jag tänkte mer på de andra barnen som skulle komma. Lite dulce de leche emellan och maränger på toppen fick det bli. Hon var nöjd, då var jag nöjd.
Glasstårta med dulce de leche
1 liten tårta
Ingredienser – Vaniljsmulor
- 37,5 g smör, skuret i tärningar
- 1 dl vetemjöl
- 0,5 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
Ingredienser – Dulce de Leche
- 1 burk sötad kondenserad mjölk
Ingredienser – Vaniljglass
- 1 vaniljstång
- 4 dl mjölk 3%
- 3 dl vispgrädde
- 6 äggulor
- 2 dl socker
Ingredienser – Glasstårta
- vaniljsmulor
- 20 g smör, smält
- dulce de leche
- vaniljglass
- maränger
Gör så här – Vaniljsmulor
- Blanda alla ingredienser till en smulig pajdeg i en bunke. Låt vila i kylen ca 1 timme.
- Sätt ugnen på 175°C.
- Strö ut smulorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 10–12 minuter eller tills smulorna börjar bli gyllenbruna.
- Ta ut smulorna ur ugnen och låt dem svalna på plåten.
Gör så här – Dulce de Leche
- Pilla bort etiketten och klistret, annars har du hela insidan av kastrullen med klistrigt papper, stålull är jättebra.
- Lägg burken i en stor kastrull med vatten och låt burken sjuda, bara en kokbubbla då och då, mellan 2–3 timmar. Ju längre du kokar den ju fastare kolakräm får du.
- Det är viktigt att burken inte är skadad på något sätt och att den hela tiden är täckt med vatten. Risken är annars att den exploderar.
- Ta upp ur vattnet och låt den kallna helt.
Gör så här – Vaniljglass
- Dela och skrapa ur vaniljstången. Koka upp mjölk, grädde och vaniljstång med frön i en tjockbottnad rostfri kastrull. Ställ åt sidan.
- Vispa äggulor och socker fluffigt. Häll den varma gräddmjölken i äggsmeten under vispning. Häll tillbaka allt i kastrullen och sjud till 85°C under vispning. Det får inte koka! Kyl ner kastrullen i ett kallt vattenbad. Sila av och låt svalna. Låt glassmassan stå i kylen i en inplastad bunke, gärna över natten.
- Kör i glassmaskin tills den är krämig.
Gör så här – Glasstårta
- Krossa vaniljsmulorna i en matberedare, tillsätt det smälta smöret och blanda om.
- Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, ca 18 cm i diameter och tryck ut vaniljsmulorna i den. Ställ in formen i frysen.
- När du har kokat dulce de leche och kört glassen krämig i glassmaskin, ta då ut formen från frysen och fyll formen med hälften av glassen. Ringla över valfri mängd dulce de leche och fyll sedan på med resten av glassen. Ställ tillbaka formen i frysen.
- Ta ut glasstårtan ca 30 minuter innan den ska ätas och ställ den i kylskåpet. Dekorera med vad du vill. Choklad, maränger eller något annat du tycker passa.
Ett tips för att få fina kanter och lätt få ur glassen ur formen är att klä sidorna med tjockare typ av plastfilm.
sofia säger
Jättefin tårta, kul med färgglada maränger som garnering!
Från sött till salt säger
Först hade jag tänkt låta mjölkchokladganache rinna ner över tårtan, men kom på att det var lite för minimalistiskt och tråkigt till en treåring. 😉