Sista godiset på bloggen för i år blir ännu en kola (ja jag vet, det blev många kolor i år) en citronkola för att vara exakt. Nu pratar vi inte Fox citronkola av ilande syrlighet utan en lite mer diskret men ack så mycket godare citronsmak. Du kommer älska den!
Så håll till godo så länge (KÄMPA! det är bara två dagar kvar) och så får ni inte glömma att kika in här på julafton när det är min tur att ha hand om lucka 24 i The Creative Collective's julkalender.
Jag hoppas inte att ni missat att följa kalendern, men om ni har det så kan ni hitta alla fantastiska bidrag på Willowday (som drivs av Gina), hennes Instagram-konto och på Facebook.
Citronkola
ca 50 kolor
Ingredienser
- 170 g glykos
- 250 g strösocker
- 80 g smör
- 2 dl grädde
- 0,5 st vaniljstång eller 0,5 tsk äkta vaniljpulver
- 0,5 tsk havssalt
- 50 g pressad citronsaft
- 0,5 tsk citronolja/citronarom
Gör så här
- Dela vaniljstången längden och skrapa ur fröna.
- Smält ihop smör, grädde, havssalt, vaniljstång + frön, citronsaft och citronolja på svag värme i en liten kastrull.
- Koka samtidigt upp glykos och socker på hög värme i en tjockbottnad kastrull till cirka 170°C, färgen ska då vara ljust bärnstensfärgad.
- Tag av kastrullen med det karamelliserade sockret från spisen och blanda försiktigt ner smör- och gräddblandningen.
- Ställ tillbaka kastrullen på plattan, sänk värmen, och låt koka upp igen.
- Rör om då och då så att det inte bränns vid i botten och tag av kastrullen från plattan när kolan har nått cirka 130°C. Om du är osäker, gör gärna kulprov*.
- Tag upp vaniljstången.
- Häll upp kolan i en form klädd med bakplåtspapper, ca 20×20 cm.
- Låt svalna 3–4 timmar i rumstemperatur, skär sedan i bitar och slå in i smörpapper. Förvara torrt och svalt.
*Kulprov gör du genom att hälla några droppar kolasmet i ett glas med kallt vatten. Kan du rulla kolan till en liten fast kula mellan fingrarna, då är smeten klar.
Recept: Pärlans Konfektyr
Lämna gärna ett svar