En av mina favoritglassar är Ben & Jerry's Cookie dough. Min man kallar det godis, inte glass och ja han kan ha en poäng där.
Att göra sin egen cookie dough glass är inte svårt, du behöver egentligen inte ens göra glassen själv. Köp en god vaniljglass och blanda ner lite av cookie dough degen och så är det klart.
Jag brukar göra en sats cookie dough och frysa in i små bollar för att ta fram när det vankas glass, istället för strössel.
Chocolate chip cookie dough-glass
6–8 personer
Ingredienser – cookie dough
- 125 g osaltat smör, rumstempererat
- 0,5 dl strösocker
- 1,25 dl muscovadosocker, ljust
- 1 krm salt
- 0,5 tsk vaniljextrakt
- 2 msk mjölk
- 1,75 dl vetemjöl
- 1,25 dl chocolate chips, eller grovhackad mörk choklad
Ingredienser – glass
- 1 vaniljstång
- 4 dl mjölk 3%
- 3 dl vispgrädde
- 6 äggulor
- 2 dl socker
Gör så här – cookie dough
- Vispa smör och socker lätt och fluffigt i 2–3 minuter. Tillsätt salt, vanilj och mjölk. Vispa väl.
- Tillsätt mjöl lite i taget och rör ner chocolate chips.
- Ställ i kylen i ca 30 minuter. Rulla små bollar eller dela upp i små bitar och frys in tills de skall användas.
Gör så här – glass
- Dela och skrapa ur vaniljstången. Koka upp mjölk, grädde och vaniljstång med frön i en tjockbottnad rostfri kastrull. Ställ åt sidan.
- Vispa äggulor och socker fluffigt. Häll den varma gräddmjölken i äggsmeten under vispning. Häll tillbaka allt i kastrullen och sjud till 85°C under vispning. Det får inte koka! Kyl ner kastrullen i ett kallt vattenbad.
- Sila av och låt svalna.
- Låt glassmassan stå i kylen i en inplastad bunke, gärna över natten.
- Kör glassmassan i glassmaskin, varva med cookie dough-bollarna, lägg över i en burk och ställ in i frysen 1–2 timmar.
Marja - Baka Sockerfritt säger
(vet inte om min förra komentar kom fram..)
Min favvoglass var också denna förut! Kul att göra egen 🙂 Förut gjorde jag en kladdkasvariant med kladdkakssmet, mjölkchoklad och vaniljglass.
Från sött till salt säger
Nej det gjorde den inte. 🙂
Det lät riktigt gott med kladdkaksglass. Det måste jag testa någon gång. 🙂