Dessa bananpannkakor är en stor favorit här hemma och jag tycker att de är en bra variant till dotterns vanliga pannkaksfavoriter. Här hittar du inget mjöl utan bara banan, keso, ägg, blåbär och smör. De funkar alltså fint för den som inte tål gluten.
Ja blåbären kan du utesluta om du vill och så får de som gillar blåbär ha dem ovanpå istället för i smeten. Det funkar utmärkt det också.
Vill du lyxa till det går det finfint att ha en klick grädde till, men om jag ska vara ärlig tycker jag att dessa är godast lite lätt ljumna och utan något till.
Bananpannkakor med blåbär
ca 4 personer
Ingredienser
- 3 stora bananer
- 7 ägg
- 250 g keso
- 70 g (1 dl) blåbär, frysta
- 50 g smör, smält
Gör så här
- Mosa eller mixa bananerna. Vispa i ägg, keso, frysta blåbär och smält smör.
- Stek små pannkakor i en medelvarm stekpanna i lite smör tills de är gyllenbruna.
- Servera med t.ex. bär och vispad grädde.
Banana pancakes with blueberries
Serves about 4
Ingredients
- 3 large bananas
- 7 eggs
- 250 g cottage cheese
- 70 g blueberries, frozen
- 50 g butter, melted
How to
- Mash or mix the bananas. Whisk in eggs, cottage cheese, frozen blueberries and melted butter.
- Fry small pancakes in a medium-hot frying pan in a little butter until golden brown.
- Serve with e.g. berries and whipped cream.
Susanna säger
Måste testas! Jag försöker sluta m mitt brödfrossande och äter en jättegod glutenfri "ostkaka" till frulle: görs på 3 ägg, 100g mandelmjöl, vaniljpulver, 1 stor banan och 250g keso. Mixas m mixerstav o in i 175g tills den stannat å ser fin ut. Räcker till 3 dafar för mig så säkert minst det dubbla för någon annan 😉
Krii's Kitchen säger
Haha du är rolig du Susanna. Det lät jättegott och ska absolut testas. Åt pannkakorna idag med och dom var lika goda som igår. Gissar att dom blir en ny mellanmålsfavorit. M åt visst fem stycken idag när hon kom hem från dagis.
Ester - ett kreativt liv säger
Åh så otroligt gott det där såg ut och låter! Synd att jag inte har keso hemma, annars skulle jag gjort en sats på direkten! 🙂
Krii's Kitchen säger
Tack! 🙂 Ja dessa pannkakor kommer att lagas ofta här hemma.