Att laga dessa äggfria maränger var superenkelt men att få dom fina i ugnen var inte riktigt lika lätt. Jag är petig så jag slängde ett antal plåtar innan jag fick dom att se ut som jag ville. Marängerna sväller en hel del av bakpulvret i ugnen så jag överdrev själva "stjärneffekten" när jag spritsade eftersom det sväller igen.
Jag föredrar att använda varmluftsugn när jag gör maränger, nu när jag äntligen har en, men det är inget måste.
Äggfria maränger
Ingredienser
- 2 dl socker
- 1 dl vatten
- 3 gelatinblad
- 0,75 tsk bakpulver
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C (150°C varmluft) .
- Lägg gelatinbladen i vatten i ca 5 minuter.
- Koka ihop vatten och socker i en kastrull till en simmig lag, ca 5–6 minuter.
- Lägg ner gelatinet i sockerlagen och rör om tills allt smält.
- Häll över sockerlagen med gelatinet i en bunke och vispa med elvisp till en fast marängliknande smet. Det tar 5–10 minuter.
- Strö över bakpulvret och vispa lite till och tillsätt eventuellt varlfri färg.
- Spritsa ut små marängtoppar stora som enkronor på en bakplåtspappersklädd plåt ganska glest isär. Dom jäser i ugnen av bakpulvret.
- Grädda i mitten av ugnen i 6–7 minuter, testa dig fram eftersom alla ugnar är olika.
- Marängerna kan smaka lite bakpulver så låt dom stå och torka och lufta sig ordentligt innan dom äts.
Jessica säger
Hej,
Vad gör man för fel när de "sjunker ihop"?
Är inne på tredje plåten nu, och jag har testat olika tider osv men det tycks inte hjälpa.. De blir platta som enkronor.. 🙁
Makalöst goda dock ?
Krii's Kitchen säger
Hmm... Vad trist. Vet tyvärr inte vad det kan bero på. ? Kan du ha vispat smeten för länge kanske? ??