Denna whisky- och kanelkola är något för whiskyälskaren. Lagom söt med en gnutta kanel och eftersmaken bjuder på den whisky du använt. J har hela skåpet fullt med whisky och om jag inte minns fel så var det en Bowmore jag fick nalla lite av. Väldigt gott.
Whisky- och kanelkola
ca 50 små kolor
Ingredienser
- 80 g smör
- 2 dl vispgrädde
- 0,5 tsk havssalt
- 1 hel bit kanelstång
- 0,5 dl whisky
- 0,5 vaniljstång eller 0,5 tsk äkta vaniljpulver
- 170 g glykos
- 250 g strösocker
- 1 tsk malen kanel
Gör så här
- Smält ihop smör, grädde, salt, kanelstång, whisky, vaniljstång och -frön på svag värme i en liten kastrull.
- Koka samtidigt upp glykos och socker på hög värme i en tjockbottnad kastrull till 170°C, färgen ska då vara ljust bärnstensfärgad.
- Tag av kastrullen med det karamelliserade sockret från spisen och blanda försiktigt ner smör- och gräddblandningen.
- Ställ tillbaka kastrullen på plattan, sänk värmen, och låt koka upp igen.
- Rör om då och då så att det inte bränns vid i botten och tag av när kolan har nått 124°C. Om du är osäker, gör gärna kulprov*.
- Tag ur vaniljstång och kanelstång och vispa ner den malda kanelen.
- Häll upp kolan i en form klädd med bakplåtspapper, ca 20×20 cm. Låt svalna 4–5 timmar i rumstemperatur, skär sedan i bitar och slå in i smörpapper. Förvara torrt och svalt.
*Kulprov gör du genom att hälla några droppar kolasmet i ett glas med kallt vatten. Kan du rulla kolan till en liten fast kula mellan fingrarna, då är smeten klar.
Recept: Pärlans Konfektyr
Sandras Matkrypin säger
Härligt med en lite mer vuxen smak på kolan, det låter som en riktigt god smakkombo!
Från sött till salt säger
Den är kanon, om du gillar whisky vill säga. 🙂
Ann-Sofi Matsafari säger
Vad kul med en manlig variation av kola:)
Från sött till salt säger
🙂