Salta pizzakex med rosmarin

Pizzakex, kan det vara något? Oh ja, absolut!

Är du lat (som jag är ibland) så köper du färdig pizzadeg på rulle och då är det här ett av de snabbaste drinktilltuggen som finns näst efter tärnad ost på tandpetare.

Du kan testa dig fram med lite andra kryddningar om du känner för det. T.ex. lite hett paprikapulver, finhackad färsk timjan eller så gör du dom med bara lite flingsalt. Du kan även använda smaksatt olivolja så varför inte göra en variant med vitlöksolja?

Beroende på hur tunt du får ut degen så ändras tiden i ugnen lite. Håll koll så att dom inte bränns bara och det är meningen att dom ska bli knapriga.

Det var en liten en som också blev frälst i dessa små salta och knapriga skapelser och hon och jag behöll alla för oss själva den här gången. 🙂

Salta pizzakex med rosmarin

Ingredienser – pizzadeg

15 g jäst
1 dl vatten
0,5 tsk salt
1 tsk strösocker
1 msk olivolja
3–4 dl vetemjöl special

Ingredienser – topping

olivolja
1 kruka färsk rosmarin
flingsalt

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Smula jästen i en bunke. Häll lite fingervarmt (37°C) vatten i bunken och rör tills all jäst har löst upp sig. Tillsätt resten av vattnet samt salt, strösocker och olja.

Blanda i det mesta av vetemjölet och arbeta degen smidig i maskin eller för hand. Tillsätt mer mjöl vid behov.

Täck med en bakduk och låt degen jäsa i 30 minuter.

Under tiden som degen jäser, finhacka rosmarinen och ställ åt sidan.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord, knåda den smidig och kavla ut den tunt. Stansa ut små rundlar med ett pepparkaksmått, utstickare eller glas. De ska vara ca 7 cm i diameter.

Lägg de små pizzarundlarna på en bakplåtspappersklädd plåt. Ringla över olivolja och strö över finhackad rosmarin och flingsalt.

Baka i mitten av ugnen i 5–8 minuter. De ska få lite färg men inte bli brända.

Servera till drinken med en god röra eller ät dom som dom är.

SparaSpara