Då var det äntligen dags för min lucka i The Creative Collective Sweden’s adventskalender, wohoo!
Jag är verkligen precis hur pepp som helst på detta och det är en aning pirrigt att få vara med och bidra med något juligt tillsammans med denna eminenta skara.
Varje dag fram till julafton delar någon av alla de bloggare som är med på något juligt och kreativt. Igår visade Helena Nord (Mormorsglamour) hur man gör en jättefin girlang med julkulor och stjärnor i tyg och idag har alltså turen kommit till mig.
Mitt juliga bidrag blir den mest saftiga saffransmuffins jag någonsin ätit. Helt fantastisk! Under marängtäcket döljer sig dessutom en liten överraskning i form av en klick syrlig lingonpuré.
I teorin är jag helt makalöst bra på att spritsa och dekorera, i praktiken en medelmåtta. Detta får jag kompensera genom att strö på diverse pynt på toppen. Det kan till exempel vara strössel, chokladspån eller som här, ett vackert knallrött lingonpulver för att förvilla lite.
I morgon går stafettpinnen över till Helena Lyth (Hemma med Helena) och jag väntar med spänning på vad hon har hittat på. Så titta in hos henne i morgon för att få mer julinspiration, och visst hänger du med ända till slutet den 24:e? Mer info om The Creative Collective Sweden hittar du under receptet.
Allt gott! 🙂
Saffransmuffins med lingonpuré och maräng
ca 12 muffins
Muffins
3,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
1 krm salt
125 g smör
2 dl socker
2 ägg
0,5 dl lemoncurd
1,5 dl mjölk
0,5 g saffran (1 krm)
100 g mandelmassa, riven
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en bunke. Sikta genom en sil och ställ åt sidan.
Koka upp mjölk och saffran i en kastrull och låt det kallna.
Vispa socker och smör vitt och poröst. Tillsätt äggen under vispning. Tillsätt lemoncurd och saffransmjölk och vispa hastigt ihop.
Blanda ner mjölblandningen. Rör bara om tills ingredienserna blandats och rör till sist ner riven mandelmassa.
Fyll muffinsformarna till 3/4 och ställ i en muffinsplåt. Grädda i ca 20 minuter, känn efter med en sticka. Den ska inte vara kladdig.
Låt svalna helt på ett galler.
Maräng
100 g äggvita, ca 3 äggvitor
250 g fint strösocker
Blanda samman strösocker och äggvita i en metall- eller glasskål och sätt skålen över ett vattenbad.
Vispa med en handvisp tills äggviteblandingen nått ca 62°C.
Ta av skålen från vattenbadet och vispa med en elvisp eller i en köksassistent på hög fart tills marängen har svalnat och är fast och styv.
Lingonpuré
250 g lingon
Mixa lingonen med en stavmixer och pressa genom en sil till en slät puré. Ställ åt sidan.
Gröp ur en liten grop i mitten av saffransmuffinsen och lägg i en liten klick med lingonpuré.
Spritsa eller klicka över marängen och strö över lite lingonpulver eller något annat du tycker passar bra.
The Creative Collective Sweden är ett nätverk av likasinnade kreativa bloggare i Sverige vars bloggar täcker design, pyssel, inredning, mat och lifestyle med en unik skandinavisk estetik.
The Creative Collective Sweden består av:
Gina Vide (Willowday)
Helena Lyth (Hemma med Helena)
Helena Nord (Mormorsglamour)
Helena Söderberg (Craft and Creativity)
Karin och Freja Schaefer (Pysselbolaget)
Karolina Eriksson (Lina by the bay)
Malin Lundgren (Pastill)
Maria Strömberg Bååth (Made by Mary)
Mina Neumüller Malhotra (Mini Piccolini)
Sofia Brolin (Hildas)
För att följa vår julkalender kan du:
gilla vår gemensamma facebooksida: https://www.facebook.com/thecreativecollectiveswe/
eller det för i år nya Instagramkontot: @thecreativecollectivesweden
The Creative Collective Sweden kalender 2016:
Dec 1: Gina | Willowday
Dec 2: Brittany | House that Lars Built
Dec 3: Karin | Pysselbolaget
Dec 4: Mina | Minipiccolini
Dec 5: Lina | Lina by the bay
Dec 6: Helena S | Craft and Creativity
Dec 7: Helena N | Mormorsglamour
Dec 8: Ulrica | Kriis Kitchen
Dec 9: Helena L | Hemma med Helena
Dec 10: Paul | Sweet Paul Magazine
Dec 11: Gina | Willowday
Dec 12: Sophia | Mokkasin
Dec 13: Karin | Pysselbolaget
Dec 14: Karoline | Gröna Skafferiet
Dec 15: Sofia / Hildas.se
Dec 16: Matilda + Nathalie | Babes in Boyland
Dec 17: Helena L | Hemma med Helena
Dec 18: Karin | Kreativa Karin
Dec 19: Malin | Pastill.nu
Dec 20: Helena N | Mormorsglamour
Dec 21: Marie / Musqot
Dec 22: Mina | Mini Piccolini
Dec 23: Åsa | @mycasa
Dec 24: Sofia / Hildas.se
Så roligt att du är med Ulrica! Och så gott det ser ut. Jag har ju faktiskt lite lingon liggandes i frysen. Frågan är om de ska användas till potatismoset eller till Saffransmuffins med lingonpuré … 🙂
Kram Sofia
Men tack vad härligt att du tycker det. Ja den stora frågan är muffins eller potatismos till lingonen. 😊 Kram
De här ser så goda ut Ulrica! <3
Men tack vad glad jag blir. 😊
Ulrica, these look just scrumptious! I love the hidden layers and delight and must make them! It was so wonderful to have you along on The Creative Calendar this year!! Thank you so much for sharing your talents with us and with so many. Happy Happy Holidays!
Tack snälla du. Så glad att jag fick vara med och det är kul att se så mycket fina saker alla gör. Ha en fin jul och ett gott nytt år. 😘✨