Swirl cake med whipped cream cheese och hallon

Min mamma fyllde år i torsdags så vi åkte och firade henne igår med denna orangerosa swirl cake. Jag hade sett Rosie Alyea alias Sweetapolita göra en fantastiskt fin tårta som hade en vattenfärgseffekt. Var alltså tvungen att prova detta och oj vad nöjd jag blev. Lätt var det också.

8–10 bitar

Sockerkaksbotten
50 g smör
2 st stora ägg
2,5 dl strösocker
0,5 tsk vaniljpulver
1 dl mjölk, 3 %
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver

Värm ugnen till 175 grader.

Smörj och mjöla två bakformar, cirka 15 cm i diameter.

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg, socker och vaniljpulver ljust och pösigt i en bunke.

Värm mjölken och tillsätt den lite i taget.

Vispa i smöret. Blanda mjöl och bakpulver och rör sedan ner det i smeten. Fördela smeten jämnt i bakformarna.

Grädda bottnarna i cirka 30 minuter.

Whipped cream cheese
300 g Philadelphiaost
3 dl grädde
1 knivsudd bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dl florsocker

Börja med att vispa grädden och bakpulvret hårt i en skål. Bakpulvret gör att grädden inte blir smör när du vispar den hårt.

Blanda Philadelphiaost, florsocker och vaniljsocker i en annan skål med en slev. Blanda sedan ihop de två skålarna och vispa, på låg hastighet, tills allt är blandat och den är fluffig.

Blir den lite för lös kan du ställa in den i kylskålet en stund så att den kyls ner.

Vaniljfrosting
375 g osaltat smör, rumstempererat
400 g florsocker
3 msk mjölk
1 msk vaniljextrakt
en nypa salt

Vispa smöret vitt och luftigt i ca 8 minuter på medelhastighet i en köksassistent med paddelvisp.

Tillsätt övriga ingredienser och vispa på låg hastighet i någon minut. Öka till medelhastighet igen och vispa i ca 6 minuter.

Fördela frostingen i fyra skålar. En lämnas ofärgad och de övriga färgas i valfria kulörer.

Dela bottnarna på mitten så att du får fyra tunnare bottnar.

Lägg den första bottnen på ett tårtfat. Bred över whipped cream cheese och lägg på lite hallon. Upprepa tills tre av bottnarna är använda. Lägg på den sista bottnen med den skurna sidan neråt.

Ta och täck tårtan runt om med ett tunnt lager av den ofärgade vaniljfrostingen. Ställ in i kylen i ca 20 minuter för att stelna.

Sen är det lättast om du kollar in den här jättebra videon som Sweetapolita har gjort för att förklara hur man får fram vattenfärgseffekten. Det var jättelätt, jag lovar.

Recept på whipped cream frosting: Sockerrus