Hallonbrownie

Hallon och choklad är en fantastisk kombination så varför då inte ta och stoppa i hallonen i en lite kladdig brownie? Perfekt är ordet jag letar efter. 🙂

Jag gillar små munsbitar, här är dom utstansade ca 2,5 cm i diameter, för jag tycker att det både blir fint och så är det bättre att kunna ta flera.

Dom är perfekta till en buffé eller om du har lite folk hemma på afternoon tea.

Vill du dubbla receptet så bakar du bara brownien i en långpanna istället.

175 g smör, rumstempererat
3 dl strösocker
1,5 dl kakao
0,5 dl ljus sirap
0,25 tsk salt
3 ekologiska ägg
1,5 dl vetemjöl
2 dl hallon

Sätt ugnen på 200°C.

Vispa samman smör och strösocker tills det blir vitt och krämigt. Rör ner kakao, sirap och salt. Rör ner äggen, ett i taget och vänd sedan ner vetemjölet. Vänd ner hallonen försiktigt i smeten.

Klä en fyrkantig form, ca 18×18 cm, med bakplåtspapper.

Grädda brownien i mitten av ugnen i ca 35 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig.

Låt kakan svalna och skär den i små rutor eller stansa ut små runda bitar.

Chokladganache:
100 g mörk choklad (70%)
1 dl vispgrädde
1 msk osaltat smör

Hacka chokladen fint och lägg den i en skål.

Koka upp grädden och häll den över chokladen och mixa med stavmixer.

Tillsätt smöret och mixa igen. Låt stå i rumstemperatur i minst 2 timmar.

Fyll ganachen i en spritspåse med tyll.

Spritsa små toppar på browniebitarna och pudra eventuellt över med lite hallonpulver.