Jag behövde klura ut vad jag skulle göra med de röda vinbären jag fick av svärmor. Dessutom så skulle mamma och min guddotter komma på besök och jag hade inte något bakat i frysen. Hittade detta lätta och snabba recept i en av Leilas böcker på en bärkaka. Det gick dock lite väl fort så jag råkade ha i lite för mycket smör, men det var ingen som klagade.
1 kaka
125 g smör
1,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 ekologiskt ägg
2 dl färska eller frysta bär
1 msk vetemjöl
Smör och ströbröd till formen
Sätt ugnen på 200°C.
Koka upp smör och strösocker och låt det puttra på svag värme i någon minut. Låt svalna.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner det. Tillsätt ägget.
Häll smeten i en smord och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter, eller i en liten ugnsform.
Rulla bären i vetemjölet, skaka bort överflödigt mjöl och strö dem över kakan.
Grädda kakan gyllene i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.
Recept: Leila Lindholm
Lämna gärna ett svar