Bakad potatis känns som en riktig klassiker och oftast fyller jag den med samma typ av fyllning, något med räkor. Jag är usel på att skala räkor så jag brukar nästan alltid köpa en burk handskalade räkor för att slippa stå där i en timme och söla.
Bakad potatis med räk- och avokadoröra
2 personer
2 bakpotatisar
2 dl crème fraiche
80 g ishavsrom eller stenbitsrom
2 dl skalade räkor
2 avokado
dill
nymalen peppar
Sätt ugnen på 225°C.
Tvätta potatisarna och picka skalet runt om med en gaffel. Lägg på ugnsgallret i ca 50 minuter. Känn med en sticka när den är klar.
Blanda crème fraiche, räkor, tärnad avokado, dill och peppar. Vänd till sist i ishavsrom/stenbitsrom.
Lämna gärna ett svar