Trifle à la Dagmar med mascarponekräm och vaniljäppelkompott

Detta var det perfekta avslutet på dagen hos Dagmar's Kitchen och foto-workshopen. Himmelskt gott och väldigt tacksamt att fotografera. Jag fotograferade denna trifle på Sonjas snygga och turkosa pinnstol. En sådan bara måste jag få tag på.

 

4 personer

Müslikrisp
1 msk smör
1,5 dl havregryn
1,5 dl rågflingor
3 msk rårörströsocker
en nypa flingsalt

Värm upp en stekpanna med smör i. Tillsätt övriga ingredienser och rosta på medelhög värme tills sockret smält och det hela fått gyllengul färg.

 

Mascarponekräm
250 g mascarponeost 
2 msk florsocker 
0,5 vaniljstång, urskrapad 
1 dl grädde, lättvispad 
1 äggula, ekologisk

Rör mascarpone, florsocker och vanilj mjukt. Tillsätt lättvispad grädde och till sist äggulan.

 

Vaniljäppelkompott
2–3 äpplen 
2 msk smör 
2 msk rårörströsocker
0,5 vaniljstång, urskrapad 
0,5 citron, saften

Skala och skär äpplena i små klyftor. Pressa citronsaft över så att de inte mörknar.

Smält smöret i en stekpanna och tillsätt socker och vanilj. Tillsätt äpplena när sockret börjar få lite färg. Stek äpplena mjuka ca 4–5 minuter och tillsätt lite citronsaft mot slutet.

Varva müslikrisp, mascarponekräm och äppelkompott i små fina glas eller skålar.

 

Recept: Dagmar's Kitchen