Fyllda champinjoner

Fyllda champinjoner är mumsigt. Så kan man sammanfatta denna rätt. Funkar både som en liten förrätt eller som en del i en buffé eller tapas-middag.

4–8 personer, beroende på mängden tapasrätter

24 stora champinjoner
100 g ricotta
1 dl riven pecorino
0,5 dl färsk basilika, hackad
50 g soltorkade tomater i olja, hackad
salt och peppar

Värm ugnen till 200°C.

Ta bort foten på svampen och borsta ren hatten.

Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen. Smaka av med salt och peppar.

Fyll champinjonerna med fyllningen och lägg dem i en ugnsfast form. Ställ in formen i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Servera dem varma.

Recept: Lisa Eisenman Frisk, Monica Eisenman